Receta de Maafe vegetariano

Esta receta está basada en el famoso plato Maafe de la cocina africana, que se hace con carne y verduras. Nosotros os damos la versión vegetariana con las verduras que están ahora de temporada.

La receta está basada en otra de la página Creativegan. Pero como siempre, yo le doy mi toque personal y mis ajustes particulares.

He usado en este plato la zanahoria morada, o "zanahoria morá", como se dice en Cádiz. Las zanahorias moradas son 20 veces más poderosas para la salud que las zanahorias color naranja. Ricas en vitamina A, E y B, además de en minerales como potasio, fósforo, magnésio, yodo y calcio. Son anteriores a las de color naranja. Y son preciosas.

El maafe utiliza como ingrediente "particular" la mantequilla de cacahuete, aunque a mí se me ha ocurrido hacerlo con Tahin, que es la pasta de sésamo. El sésamo es otro regalo de la naturaleza para nosotros. Consumiéndolo sobre todo tostado, aprovechamos la gran cantidad de calcio que tiene. Además, es muy rico en ácidos grasos esenciales, sobre todo omega 6 y 9. Y es rico en fósforo y lecitina, ambos muy interesantes para la salud de nuestro cerebro.

Bueno, dos párrafos de propiedades nutricionales son suficientes. Voy al grano: este plato está riquíiiiisimo.

Y es muy fácil de hacer, así que no perdáis más es tiempo e id corriendo a prepararlo.

La receta es para 3-4 personas, nosotros lo hemos comido como plato único. Sacia mucho.

Y como cambio, para la próxima utilizaré boniato en lugar de patata, que hoy no tenía. Aunque las patatas ecológicas de Chipiona...le han dado un gusto al platito....mmmm.

INGREDIENTES:

- media cebolla.

- una cucharada de aceite - puede ser de oliva, de sésamo o de coco. Yo he puesto oliva.

- medio pimiento verde o rojo.

- dos tomates pera maduros.

- tres patatas medianas.

- una zanahoria morada grande.

- una zanahoria naranja grande.

- un calabacín.

- una pizca de sal.

- un dado vegetal ecológico.

- una cucharada de tomate concentrado - opcional.

- dos cucharadas grandes de tahin.

- cuatro tazas de agua.

PREPARACIÓN:

Trituramos bien la cebolla con el robot de cocina o la batidora, y la ponemos a pochar con el aceite.

Trituramos también en forma de puré el tomate con el pimiento y lo añadimos a la cebolla. Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

Pelamos y cortamos en trozos de tamaño medio las verduras (podéis elegir las que os gusten). Pero no me digáis que la zanahoria morada no es preciosa....

Añadimos las verduras a la salsa de tomate y cebolla. Echamos tres tazas de agua, el dado vegetal y el concentrado de tomate (opcional).
Lo ponemos a fuego alto y cuando hierva, lo tapamos de manera que dejamos un hueco para que vaya evaporando. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo, al menos 35-40 minutos, hasta que las verduras se hayan cocido.
La otra taza de agua la mezclamos con el tahin y cuando queden diez minutos de cocción, lo añadimos a la mezcla y removemos bien para que se integren todos los sabores.
Preparamos un arroz hervido (en mi caso he usado arroz semi), y presentamos el maafe sobre el arroz.
¡Contadme qué tal! A nosotros nos ha encantado y lo vamos a integrar como una de nuestras recetas típicas del invierno.

 

Crepe Bretona, una receta rica, sana, rápida y sin gluten

Seguimos con más recetas. Esta vale para el frío y para el calor, ya que se puede consumir más templadita, o fría si queremos, que también está buenísima.

El otro día estaba buscando la forma de hacer unas crepes sin gluten, y ¡cuál fue mi sorpresa al descubrir que las famosas crepes bretonas se hacen con harina de trigo sarraceno! Así que me puse manos a la obra, y enseguida tenía unas cuantas crepes calentitas esperando para cenar.

El trigo sarraceno no es un cereal, está clasificado como pseudo-cereal, y no contiene gluten. También es conocido como alforfón. Sus granos tienen forma piramidal, son preciosos...¡para mí lo son!

Es rico en proteínas y aminoácidos. Al ser fuente de carbohidratos complejos, también es un buen regulador del apetito, y sirve hasta para bajar el colesterol. El sabor es un poco fuerte, por eso cuando se hacen los panes se suele combinar con harina de arroz. El pan de trigo sarraceno y arroz sin gluten es un pan muy vendido en la tienda.

Podemos utilizar trigo sarraceno en grano. En este caso, es bueno lavarlo y tenerlo en remojo durante 8 horas. Así las semillas se activarán y comenzará a brotar el germen. Las secamos bien y las trituramos. Tendremos un plato mucho más nutritivo. En todo caso, se puede utilizar perfectamente la harina integral de trigo sarraceno de la tienda...Pero yo lo hice con la primera opción.

La receta la encontré en la web "Paleo Moderna", aunque yo no utilicé el huevo, así que la completo con el sustituto de huevo para quien no quiera usarlo.

Vamos a la recetita, ¿no?

INGREDIENTES:

Para la crepes (unas 6 crepes medianas):

• 2 tazas de harina integral de trigo sarraceno
• 2 tazas de agua
• 1 huevo (o 2 cucharadas de semillas de chía o lino trituradas y cubiertas de agua hasta formar una pasta)
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En un recipiente grande mezclamos la harina con la sal. Vamos añadiendo agua y removiendo. Nos va a costar un poco, porque el trigo sarraceno absorbe mucha agua. 

Al principio nos quedará una pasta muy densa. Tenemos que ir añadiendo agua poco a poco hasta obtener la textura de crepe, que es como un puré o crema.

Por último, añadimos el huevo batido y mezclamos.

A mí me gusta dejar reposar esta mezcla una media hora. Después de este tiempo, calentamos una sartén con unas gotitas de aceite. Si tenéis un pincel, repartid bien el aceite por toda la superficie de la sartén.

Cuando la sartén esté caliente, echamos un cazo de mezcla y la repartimos bien. Lo ideal es contar con un utensilio para crepes, pero si no, podemos ir girando la sartén de manera que la mezcla cubra perfectamente la base.

Lo dejamos cocer bien a fuego medio, vigilando para que no se queme.

Si todo ha ido bien, que seguro que sí, cuando la crepe esté hecha por un lado, podemos cogerla con los dedos y darle la vuelta. Se despegará facilmente del fondo.

Dejamos un par de minutos más por el otro lado, y ¡listo!

No os preocupéis si la primera os sale mal. Esto es algo habitual y requiere práctica.

Se mantienen calentitas cubiertas con un poco de papel de aluminio.

Se pueden rellenar con lo que más os guste. Yo le puse un poco de paté de zanahoria (receta anterior), tomate en rodajas y aguacate...y estaba ¡mmmm! ¡ñam ñam!

 Venga, ya tenéis plan para el fin de semana.

¡Disfrutad! ¡Sed felices!

ALBÓNDIGAS VEGANAS Y SIN GLUTEN DE MIJO CON SALSA DE ZANAHORIA Y GUISANTES

Quién dice que los vegetarianos no pueden tomarse unas riquísimas albóndigas, llenas de proteinas, minerales, vitaminas y fibra? Además, estas son veganas, (sin huevo ni lácteos), y sin gluten, ...así las come todo el mundo.

La textura de las albóndigas de mijo me gusta mucho más que las de quinoa o amaranto. Para cocinar el amaranto, prefiero hacerlo en tortitas, y la quinoa, tipo cous cous. Por ahora lo hago así, pero sigo aprendiendo día a día nuevas recetas. Como un pastel de quinoa y manzana que hice el otro día...y que ya os enseñaré.

Hemos tenido muchos líos, idas y venidas, así que no he podido estar muy atenta al blog. Pero hoy es el día, y aquí va la receta.

(Receta basada en masalladelgluten: bolitas de quinoa).

INGREDIENTES: (Salen unas 12 albóndigas).

- 1 taza de mijo.

- 2 tazas de agua o caldo de verduras.

- 1/2 dado de verduras ecológico (si utilizáis el caldo de verduras, este ingrediente no lo ponéis).

- gomasio o sal marina.

- 1/2 taza de copos (quinoa, amaranto, trigo sarraceno, mijo).

- 1/2 taza de harina de arroz.

- 1/4 taza de perejil picado (fresco y ecológico).

- 2-4 cucharadas de agua.

PARA LA SALSA:

- 1/2 cebolla grande.

- 5-6 zanahorias.

- aceite de oliva virgen extra.

- sal marina y pimienta negra.

-  1 taza de guisantes cocidos.

- 1/2 taza de patatas en trozos.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir el agua con el dado, o bien el caldo vegetal. Cuando hierva, añadimos el mijo, y dejamos cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Retiramos y dejamos enfriar.

En una sartén, ponemos un hilo de aceite de oliva (podéis utilizar también agua), y pochamos la cebolla finamente picada. Añadimos las zanahorias y las patatas, y dejamos que se vayan cocinando.

Cuando están blanditas, ponemos sal marina y pimienta al gusto, y pasamos todo por un procesador hasta obtener una crema.

Añadimos los guisantes y lo ponemos a fuego muy suave.

Por otra parte, mezclamos en un bol el mijo con los copos, el perejil, el gomasio o sal marina y la harina de arroz (esta última la vamos echando poco a poco para que se vaya absorbiendo). Añadimos el agua y mezclamos bien. Nos va a quedar una mezcla pastosa y muy manejable.

Formamos las albóndigas y las cocemos unos minutos en agua hirviendo. A mí después me gusta tostarlas un poco en la sartén con unas gotas de aceite.

Cuando están listas, las añadimos a la salsa y dejamos reposar, para que se mezclen bien los sabores.

¡A disfrutar!

PIMIENTOS RELLENOS DE MIJO Y VERDURAS

Aquí estamos a las puertas de la Semana Santa. Esta receta es casi de fiesta, porque aunque sea muy fácil, requiere de un poco más de tiempo de lo habitual. La verdad es que las recetas que hago son super rápidas, así que de vez en cuando hay que dedicar un poquito más de tiempo a la cocina, (si lo tenemos).

Como veréis en la receta, hay cantidad para 4-6 personas. Los pimientos sacian mucho, así que podéis tener comida para la familia entera, o guardarla para otro día en la nevera (que es lo que hice yo...).

INGREDIENTES (4-6 PERSONAS).

- 9 pimientos rojos de asar pequeños (o menos si son grandes).

- 1 vaso de mijo.

- 750 ml de agua

- 1 dado de caldo de verduras (yo uso el bio de la tienda, sin sal añadida y sin glutamato).

- 1 bote de tomate triturado.

- sal y pimienta.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- 1 diente de ajo.

- albahaca fresca (opcional).

- 3-4 zanahorias.

- media cebolla.

- un puñado de champiñones picaditos.

PREPARACIÓN: Retiramos la parte superior de los pimientos, los vaciamos de semillas y limpiamos bien el interior.

En un cazo, hacemos la salsa de tomate, poniendo una cucharada de aceite de oliva y un diente de ajo. Cuando empiece a dorarse, añadimos el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Podemos añadir unas hojas de albahaca fresca para aromatizar. Lo dejamos hacer a fuego bajo durante 20-30 minutos, hasta que espese.

Pelamos y rallamos finamente las zanahorias, y picamos la cebolla, muy fina.

El caldo de verduras lo hacemos de forma muy sencilla. Hervimos agua y le añadimos el dado. Después cocemos en este caldo el mijo, según las instrucciones del paquete.

En una sartén, pochamos la cebolla con unas gotas de aceite de oliva. Añadimos las zanahorias y los champiñones, y dejamos que se hagan a fuego lento.

Podemos añadir cualquier verdura que tengamos por casa y queramos aprovechar, incluso un pellizco de algas, así nos nutrimos todavía más. (Sí, esas "cositas" verdes de la sartén son algas kombu...)

Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el mijo cocido y dos o tres cucharadas de salsa de tomate para que nos quede un relleno jugoso, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Rellenamos los pimientos con el mijo, y encima añadimos una cucharada grande de tomate. Colocamos los pimientos en una fuente, y los metemos al horno durante 45 minutos - 1 hora a 160º, o hasta que los pimientos estén hechos.

Servimos acompañado de unas verduras (en este caso con guisantes rehogados), y la salsa de tomate para que cada comensal se pueda servir a voluntad.

¡Que paséis unos felices días de vacaciones!

Tarta de manzanas (sin gluten ni azúcar ni lactosa)

Una de mis tartas favoritas es la de manzana. El otro día Luca me trajo bastantes manzanas, y me quedaba una pera y un plátano. Así que pensé en hacer una receta con todos estos ingredientes. El resultado...¡¡¡mmm!!! ¡¡¡Qué rico!!!

Esta receta está basada en la original de la página web "deseos sin gluten". Lo único que he sustituido es el azúcar por fructosa (podéis utilizar el edulcorante que queráis) y la leche por leche de arroz.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas + 2 manzanas para decorar (yo puse 800 g de manzanas en total, dejando dos para decorar, más una pera y un plátano).
• 1 vaso de azúcar (yo medio  vaso de fructosa)
• 1 vaso de leche (yo leche de arroz)
• 1 vaso de harina de arroz
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• Mermelada de albaricoque para pintar la superficie.(yo mermelada sin azúcar)

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Pelamos y trituramos la fruta  con los huevos, el azúcar, la leche, la harina y la levadura.
3. Preparamos el molde donde la vayamos a cocer y vertemos la mezcla.
4. Aparte, pelamos las dos manzanas que tenemos apartadas, las cortamos en gajos y las colocamos con cuidado encima de la masa, cubriendo toda la superficie de la tarta.
5. Metemos en el horno a 180ºC durante 30-35 min. con calor arriba y abajo.
6. Al sacarla, podemos pintarla con mermelada para darle brillo.

Queda súper cremosa, vistosa, rica...en fin...¡un placer comerla! ¡¡¡Gracias a Deseos sin Gluten!!!

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TORTITAS O AREPAS DE AMARANTO CON ALGAS (VEGANAS)

Buenas tardes lluviosas de viernes...

Es una maravilla ver llover desde la ventana de la cocina, pensando que con este agua van a crecer todas las hortalizas que se plantaron en las últimas semanas.

Hace falta que llueva y que se purifique el ambiente. Ha habido mucho polen estos días, y así las personas con alergia se van a sentir mucho mejor el fin de semana.

Qué ocurre, ¿que se os riza el pelo? Pues con un gorrito, ¡todo solucionado! jajaja...

Mientras disfrutamos de esta lluvia, ¿por qué no nos ponemos a cocinar? Vuestras parejas, vuestros niños, o incluso vuestros amigos, os pueden ayudar, y podéis pasar una tarde super agradable, sabiendo que el premio va a ser riquísimo, y no sólo eso, sino que os va a nutrir, y va a manteneros sanos y en forma.

El amaranto es un pseudo-cereal que debéis incluir en vuestra dieta. Ya os hablé de sus propiedades, así que es un básico que no debe faltar en vuestras cocinas.

Esta receta es como pretenden serlo todas las que publico, fácil, rápida, muy rica, y muuuy saludable. Está basada en una receta de la página "masalladelgluten", pero tiene varios toques personales, para no variar.

INGREDIENTES:

- 1 taza de amaranto.

- 1/2 taza de agua.

- sal marina (o gomasio).

- pimienta

- hierbas aromáticas (opcional)

- 1 cucharada de algas deshidratadas.

- 1/2 taza de harina (yo uso harina de arroz, podéis utilizar cualquier harina, aunque maiz o soja tienen que dar un sabor muy rico).

PREPARACIÓN:

Cocemos el amaranto tal y como se indica en el paquete. Normalmente se cuece con 3 partes de agua por 1 de amaranto. A este agua yo le añado las algas, que nos van a enriquecer todavía más el plato.

Dejamos enfriar.

En un bol, mezclamos el amaranto cocido con el agua, la harina, sal y pimienta. A mí me gusta utilizar el gomasio en lugar de la sal marina. Ya os pondré la receta del gomasio, pero basicamente es una mezcla triturada de sésamo tostado y un poquito de sal marina.

Podéis añadir semillas de girasol, calabaza, etc...¡imaginación al poder!

Formamos bolitas y las aplastamos. Las cocinamos a la plancha, no hace falta utilizar nada de aceite. 

Simplemente vamos girandolas para que se hagan bien por ambos lados y queden crujientes por fuera, y blanditas por dentro.

Con una ensalada o unas verduras al va

por, tendremos un plato ligero y super completo.

Feliz fin de semana, y ¡bendita agua!

NUEVOS PRODUCTOS SIN GLUTEN, ECOLÓGICOS Y VEGANOS

Queridos clientes y amigos,

debido al aumento de demanda de productos sin gluten, sea por personas celíacas, o bien por personas que quieren eliminar el gluten de su dieta  diaria, estamos apostando por traer nuevos productos sin gluten certificados con sello, además de ecológicos y veganos.

Tenemos la harina de castañas (la próxima entrada será de una receta de bizcocho de castañas y chocolate riquísimo), pudin de arroz, preparados para pizza y falafel, preparados para brownies, almidón de maíz para los postres y otras recetas...

Y también hemos traido preparados sin gluten para pan, blanco e integral.

¡¡¡Os animamos a probarlos, y esperamos que os gusten mucho!!!

TARTA DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS - SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN AZÚCAR

Seguimos con las recetas "sin, sin, sin"...para que puedan ser utilizadas por más gente. Esta tarta está muy buena, pero el sabor a almendras es muy intenso. Es para aquellos a los que les gusten mucho mucho las almendras. A mí me gusta el sabor, pero para comer un trocito nada más. Ahora bien, ¡sana y fácil, lo es, y mucho!

La textura es como la de un bizcocho húmedo. Yo os recomiendo que la probéis. Si os gustan este tipo de dulces, os va a encantar.

INGREDIENTES PARA UNA TARTA::

- 500 g. de zanahorias.

- 3 huevos grandes.

- 100 g. de sirope de ágave en polvo (o 180 g. de azúcar moreno de caña sin refinar).

- 300 g. de almendras (yo para la próxima, le pondré 250 g)

- 50 g de aceite de oliva.

- extracto natural de vainilla (opcional)

- la piel de una lima o de un limón.

- media bolsita de levadura para postres.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º. Pelamos y trituramos las zanahorias, me han quedado así:

Trituramos también las almendras junto con el azúcar, la vainilla y la piel de la lima o el limón. Así se aromatiza mucho el postre.

Batimos los huevos durante bastante tiempo. hasta que queden cremosos. Después añadimos el aceite, las zanahorias y la mezcla de almendras y azúcar. Vertemos la crema en un molde de 22-23 cm de diámetro, untado con aceite, o con papel de horno.

Horneamos unos 35-40 minutos con el horno ventilado. Cuando falten 10 minutos, vamos comprobando si está hecho, pinchando con un palillo.

Cuando esté listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y una vez frío, podemos adornarlo con sirope de ágave en polvo (o azúcar de caña en polvo). Os dejo una foto del corte.

Con tanto fútbol...tengo que entretenerme con algo, jejeje...¡besos!

RISOTTO DE CALABAZA Y SHIITAKE....para morirse de gusto...

Este plato es rico rico rico...y muy fácil, aunque hay que estar pendiente de las cocciones. Os animo a hacerlo. Además, permite muchas variantes. Se puede usar la zanahoria en lugar de la calabaza, y cualquier tipo de setas. Pero la combinación de calabaza y hongo shiitake es increíble. De verdad, os lo recomiendo.

Y eso...sin contar la multitud de propiedades que nos aportan los shiitake: tienen propiedades anti víricas, anti bacterianas (nos ayudan a combartir gripes y resfriados). Son también buenas para la circulación, y bajan la hipertensión. Tienen efecto antioxidante, por lo que se recomiendan para cáncer y tumores. Ayudan a bajar el colesterol. Tienen enzimas que favorecen la digestión, mucha fibra y muy pocas calorías. Ayudan a sintetizar la vitamina D. Tienen hierro, zinc y magnesio, muchas proteínas, y son muy antioxidantes...¿os parece poco?

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:.

- aceite de oliva virgen extra.

- una cebolla.

- media calabaza cacahuete (unos 400-450 g).

- 250 g de hongos shiitake.

- 2 vasos de arroz (el arroz blanco eco de la tienda está muuuuy rico, aunque nosotros siempre tomamos arroz integral, que es sanísimo).

- medio vaso de vino blanco.

- pimienta negra.

- queso parmesano rallado.

- 1 trozo de mantequilla - unos 40 g.

- 1 litro de caldo de verduras, caliente.

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y las setas, y cortamos la calabaza pelada a daditos pequeños (del tamaño de un dado de parchís).

En una cazuela, ponemos un poquito de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando lleva cinco minutos cociéndose, añadimos la calabaza y las setas, y dejamos que se vayan cocinando en sus propios jugos, a fuego bajo.

Esperamos unos 10-15 minutos y subimos el fuego. Añadimos el arroz, y el vino blanco. Vamos removiendo rápido para que el arroz se tueste pero sin quemarse, y el alcohol del vino se evapore. 

Después añadimos caldo hasta cubrir el arroz, y bajamos el fuego. El caldo debemos mantenerlo siempre caliente, porque lo vamos a ir añadiendo según se vaya absorbiendo.

Si queremos el risotto con arroz blanco, sabemos que la cocción estará lista en unos 12 minutos. Sin embargo, con el arroz integral hay que tener más paciencia, pues normalmente tarda 35-40 minutos en cocerse. Así que tenemos que estar muy pendientes, con el caldo, y con los tiempos de cocción.

Por último, añadimos la pimienta, mejor si es recién molida, mantequilla y 3 cucharadas soperas de parmesano rallado y mezclamos bien con una cucharada de madera, para que la mantequilla y el queso se deshagan, y se haga una crema.

Nos tiene que quedar mantecoso.

Servimos y acompañamos de un poco más de parmesano, para que podamos añadir más, a nuestro gusto.

¡Feliz fin de semana!

ALBÓNDIGAS CON TOMATE, SIN CARNE, SIN HUEVO, SIN GLUTEN

Hay varias recetas de albóndigas en el blog, pero creo que estas son aptas para un colectivo más amplio de gente: los celíacos, los vegetarianos, los veganos, para todos aquellos que están a dieta...y el resultado es buenísimo.

INGREDIENTES: (2-3 PERSONAS)

- 1 vaso de agua de soja texturizada fina bio. (al menos os recomiendo comprarla no GMO)

- medio litro de caldo de verduras o de agua templada

- media cebolla

- vino blanco

- 1 pimiento rojo

- 1 ramita de apio

- 2 zanahorias

- 1 diente de ajo

- harina de maíz (4 cucharadas aprox.)

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- 1 bote grande de tomate triturado crudo

PREPARACIÓN

Lo primero de todo es hidratar bien la soja texturizada. Para ello, podemos hacerlo en agua templada o en caldo de verduras (quedará mucho más sabroso). Es mejor dejar la soja un par de horas para que hidrate bien.

En un cazo, ponemos una cucharadita de aceite y un diente de ajo. Cuando comience a dorar, añadimos el bote de tomate triturado, y dejamos a fuego medio. Añadimos sal y pimienta, y dejamos cocinar, al menos media hora, que vaya hirviendo y perdiendo un poco de agua. 

Picamos las verduras bien finitas, y las ponemos a pochar en la sartén con un hilo de aceite. Añadimos la soja y un chorrito de vino blanco. Bajamos el fuego y dejamos que se haga bien la verdura. Por último, añadimos a la sartén dos cucharadas de harina de maíz y dejamos tostar. Reservamos y dejamos enfriar.

Cuando la masa esté templada, haremos las albóndigas. A mí me gusta ultimamente hacerlas pequeñitas. Las rebozamos muy ligeramente en harina de maíz y las disponemos en un plato, de esta forma:

En una sartén, añadimos un hilo de aceite y ponemos las albóndigas. Simplemente tiene que tostarse la harina. Yo muevo la sartén para que vayan tostándose por toda su superficie, sin tocarlas con el tenedor para que no se rompan, y queden muy crujientes por fuera. Además no consumo apenas aceite para aligerar el plato. Nos quedarán así:

Por último, ponemos un poco de la salsa de tomate en el fondo de una cazuela, y añadimos las albóndigas. Cubrimos con un poco más de salsa, a voluntad.

Hoy las comemos con una guarnición de guisantes. Pero con un puré de patatas, pienso que deben estar insuperables.

¡Feliz fin de semana!