LA MEJOR TARTA DE FRESAS DEL MUNDO

Esta receta me la ha dado mi hermana Elena, es una tarta que se hace enseguida, es facilísima de hacer, y está rica rica...A mí las fresas con nata no me gustan mucho, pero esta tarta no puedo dejar de comerla...os advierto que es peligrosa.

Vamos a seguir aprovechando las fresas antes de que se acabe la temporada...¡animaos a hacerla!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 paquete de 250 g. de fresas (nuestras fresas ecológicas tienen un sabor...mmm)

- una plancha de bizcocho o varios sobaos, magdalenas...lo que tengáis por casa.

- 1 brick de nata para montar, muy fría.

- 4 cucharadas soperas de azúcar de caña, o stevia líquida.

PREPARACIÓN.

Antes de nada, tenemos que hacer la tarta en un molde no desmoldable, pues es muy cremosa y no podemos presentarla en una fuente, como otras tartas. Lo ideal es usar un molde pirex, aunque os dejo varias fotos...para que veáis las veces que vamos haciendo la tarta en casa...jejeje.

Dejamos tres o cuatro fresas para la decoración final. Trituramos el resto de las fresas con la mitad del azúcar, hasta obtener un puré cremoso.

Montamos la tarta con una capa de bizcocho, magdalenas en "lonchas", o sobaos. Vertemos el puré de fresas. A continuación otra capa de bizcocho.

Montamos la nata con el resto del azúcar, de manera que quede bien consistente. Para montar la nata, es fundamental que tanto el brick como el recipiente a utilizar estén bien fríos. Un truco es añadir una cucharada de queso crema, le aporta mucha cremosidad.

Distribuimos la nata sobre la capa de bizcocho y adornamos con las fresas. La guardamos en el frigorífico. Está mejor de un día para otro.

LA ESTEVIA Y LA "NO ESTEVIA"

Como podéis comprobar habitualmente, cuando un producto nuevo sale al mercado, hay un "boom" de información, o más bien de marketing, porque interesa vender, colocar nuevas marcas y captar nuevos clientes. Este es el proceso habitual, y sea criticable o no, es el que existe actualmente.

Nosotros conocemos la estevia desde hace bien poco, la verdad. La conocemos desde que abrimos la tienda, en mayo del año pasado. En esa época todavía no estaba considerada por las autoridades sanitarias como un edulcorante, pero nosotros comenzamos a comercializarla  porque la probamos y nos convenció. Eso sí, se vendía como complemento alimenticio.

En el mes de noviembre, todo cambió, y enseguida comenzamos a verla en todos los supermercados como nuevo edulcorante natural sin calorías.

Lo importante, cuando se compra un producto natural, es ver la composición y los excipientes, conservantes, etc. De nada nos vale comprar un producto con estevia que tiene un 2%, y el resto son conservantes y endulzantes químicos. Así que ojo a lo que compramos, no sólo hay que mirar el precio, porque si al final lo que vamos a comprar son conservantes químicos, más vale comprar la sacarina más barata de la tienda.

La estevia que comercializamos tiene un 98% de producto, y el 2% restante es eritritol, un alcohol que se obtiene de las frutas, y sirve como conservante.

Os dejo características del producto, y recordad. Siempre siempre siempre, mirad las etiquetas de todo lo que compréis.

La Stevia no contiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y está especialmente indicado para aquellas personas que sufren de diabetes, obesidad o propensión a las caries.

Principales componentes de las hojas de Stevia

Monoterpenos,

Diterpenos labdamicos,

Triterpenos,

Sesquiterpenos,

Esteroides,

Flavonoides,

Taninos,

Aceites volatiles.

La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

Añada una bolsita filtrante a su bebida o infusión.