RECETAS CON ALGAS: SOPA ITALIANA CON VERDURAS DEL MAR

Hoy seguimos con las aulas de cocina de Porto Muiños, y qué mejor que una sopa calentita de algas para cenar, y reconstituir el cuerpo, preparándolo para el descanso.

Podéis utilizar cualquier alga para esta sopa, y las verduras que tengáis por casa. Esta es la receta de Porto Muiños adaptada por mí, ya sabéis que yo siempre le doy el "toque".

Y si os sobra, y hacéis unas lentejas, se lo podéis añadir, le va a dar un gusto exquisito.

¡Feliz semana!

INGREDIENTES

 

60 g de sopa de letras, fideos, sémola, etc.

 

5 g de algas deshidratadas.

 

1 cebolla picada

 

1 puerro picado

 

2 tomates cortados en trozos

 

1 zanahoria cortada en dados

 

1 litro de caldo de verduras (o un litro de agua y un dado de verduras ecológico).

 

1 hoja de laurel

 

orégano

 

aceite de oliva

 

sal

PREPARACIÓN

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y 

 

aceite de oliva hasta que esté al dente. Escurrir y pasar por 

 

agua fría. Reservar.

 

2. Mientras tanto, en una olla grande calentar el aceite y 

 

sofreír la cebolla y el puerro durante 5 minutos.

 

3. Añadir la zanahoria, los tomates y el orégano y sofreír 

 

otros cinco minutos.

 

4. Incorporar el caldo y el espagueti de mar y llevar a 

 

ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

 

5. Añadir la pasta y cocinar otros 5 minutos.