RECETAS CON ALGAS: SOPA ITALIANA CON VERDURAS DEL MAR

Hoy seguimos con las aulas de cocina de Porto Muiños, y qué mejor que una sopa calentita de algas para cenar, y reconstituir el cuerpo, preparándolo para el descanso.

Podéis utilizar cualquier alga para esta sopa, y las verduras que tengáis por casa. Esta es la receta de Porto Muiños adaptada por mí, ya sabéis que yo siempre le doy el "toque".

Y si os sobra, y hacéis unas lentejas, se lo podéis añadir, le va a dar un gusto exquisito.

¡Feliz semana!

INGREDIENTES

 

60 g de sopa de letras, fideos, sémola, etc.

 

5 g de algas deshidratadas.

 

1 cebolla picada

 

1 puerro picado

 

2 tomates cortados en trozos

 

1 zanahoria cortada en dados

 

1 litro de caldo de verduras (o un litro de agua y un dado de verduras ecológico).

 

1 hoja de laurel

 

orégano

 

aceite de oliva

 

sal

PREPARACIÓN

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y 

 

aceite de oliva hasta que esté al dente. Escurrir y pasar por 

 

agua fría. Reservar.

 

2. Mientras tanto, en una olla grande calentar el aceite y 

 

sofreír la cebolla y el puerro durante 5 minutos.

 

3. Añadir la zanahoria, los tomates y el orégano y sofreír 

 

otros cinco minutos.

 

4. Incorporar el caldo y el espagueti de mar y llevar a 

 

ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

 

5. Añadir la pasta y cocinar otros 5 minutos.

COCINANDO CON ALGAS: GARBANZOS CON ALGAS AL CURRY

El otro día, en Biocultura - Madrid, conocí personalmente a una representante de la empresa Porto Muiños, a quienes estamos comprando las algas que vendemos en la tienda. Me regaló un libro de cocina, del que voy a sacar muchas recetas, algunas las voy a probar este mismo fin de semana.

Son varios los clientes que nos han pedido alguna receta con algas. Pues bien, a partir de ahora iremos incluyéndolas, para que podáis ver lo fácil que resulta cocinar con las verduras del mar.

Hay que poner una buena música "galeguiña" para esto. Me encanta Carlos Núñez. Esta canción es parte de la banda sonora de la película "Mar adentro", de donde vienen las algas...

La mitad de mi sangre, que es gallega, se emociona al escucharlo!

 

INGREDIENTES:

- 200 g de garbanzos cocidos

 

- 1 pack de algas deshidratadas a tu gusto.

- 1 diente de ajo

 
- 1/2 cucharadita de curry

 
- 1 huevo cocido

 
- aceite de oliva virgen extra

 
- sal

PREPARACIÓN:

1. Hidratamos las algas que hayamos elegido en agua durante cinco minutos.

2. Picamos el diente de ajo y escurrimos las algas y las picamos.

3. En una sartén doramos los ajos, incorporamos los garbanzos y salteamos unos minutos. 

4. Agregamos las algas y salteamos de nuevo.

5. Añadimos el curry y mezclamos.
6. Picamos el huevo cocido y lo añadimos a la preparación

¿CÓMO PRESENTARLO?  

 
Presentar acompañado de arroz o cuscús y disfrutar!

 

 

Fuente: Porto Muiños.